Мочевая кислота — продукт распада пуриновых оснований. Физиологическая роль мочевой кислоты — стимуляция работы головного мозга и антиоксидантная активность. Повышенный уровень мочевой кислоты ассоциирован с подагрой (отложение солей мочевой кислоты в суставах) и почечнокаменной болезнью, а при запущенных формах — с почечной недостаточностью.
Физиологическое повышение уровня мочевой кислоты в моче возможно при высоком содержании пуринов в пище(красное мясо, печень, почки, бобовые, пиво, вино), снижение уровня мочевой кислоты встречается при низком содержании пуринов в пище, приеме некоторых лекарств и ряде заболеваний.