Β-каротин представляет собой форму провитамина А. Он обладает достаточно мощными антиоксидантными свойствами, играет роль иммуностимулятора и адаптогена, так же играет большую роль в защите организма от процессов формирования новообразований, ССЗ, восстанавливает процессы в эпителии кожных покровов, участвует в формировании пигмента зрения – родопсина.